Marmellata di carote e mandorle

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Marmellata di carote e mandorle
bassa
+60 min
1 kg di marmellata

Ingredienti

  • 400 g carote
  • 1 mele
  • 450 g zucchero semolato
  • 2 (bio) limone
  • 40 g (a scaglie) mandorle
  • 100 g acqua

Come cucinare la ricetta

  1. Lavare e pulire le carote e metterle nel boccale: 20 sec. vel. 6.
  2. Aggiungere il succo e la scorza (solo la parte gialla) dei due limoni, la mela (pulita e a pezzetti), lo zucchero e l’acqua.
  3. Posizionare il cestello sul coperchio al posto del tappo misurino (per evitare gli schizzi): 40 min. 100° vel. 1 antiorario.
  4. Poi: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
  5. Aggiungere le mandorle: 30 sec. vel. 3.
  6. Travasare nei barattoli, capovolgerli per il sottovuoto e conservare in dispensa.
  7. Una volta aperti si conservano in frigorifero per una settimana.
Nota
  1. In alternativa al sottovuoto si può procedere con la pastorizzazione dei barattoli.
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