Marmellata di fragole con aceto balsamico

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Marmellata di fragole con aceto balsamico
bassa
+60 min
750 g di marmellata

Ingredienti

  • 850 g pulite fragole
  • 350 g zucchero semolato
  • 100 g vino bianco
  • 50 g aceto balsamico
  • 1 bustina 3:1 fruttapec

Come cucinare la ricetta

  1. Lavare e pulire bene le fragole, tagliarle a pezzi grossi e metterle nel boccale: 3 sec. vel. 5.
  2. Aggiungere lo zucchero e il fruttapec: 5 sec. vel. 2 antiorario.
  3. Aggiungere il vino: 5 sec. vel. 2 antiorario.
  4. Chiudere il coperchio senza misurino e posizionare sopra il cestello capovolto: 30 min. temp. Varoma vel. 2 antiorario.
  5. Aggiungere l'aceto balsamico: 40 sec. vel. 1 antiorario.
  6. Controllare la densità della marmellata e fare la prova del piattino, se necessario o secondo i gusti proseguire qualche altro minuto per addensare di più.
  7. Versare nei vasetti sterilizzati, chiudere ermeticamente con il tappo e capovolgere per il sottovuoto.
Nota
  1. In caso la marmellata cominciasse a strabordare dal boccale abbassare la temperatura a 100° o 90°.
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