Marmellata pere, limoni e zafferano

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Marmellata pere, limoni e zafferano
bassa
+60 min
500 g di marmellata

Ingredienti

  • 1 kg (abate) pere
  • 2 (bio) limone
  • 1 bustina zafferano
  • 350 g zucchero di canna

Come cucinare la ricetta

  1. Sbucciare le pere, rimuovere il torsolo e tagliarle a fettine.
  2. Trasferirle in una ciotola con il succo dei limoni e lasciare riposare per qualche ora.
  3. Mettere nel boccale le pere con il succo di limone, lo zafferano e lo zucchero di canna: 40 min. 100° vel. 1 antiorario (con il cestello al posto del misurino).
  4. Controllare la consistenza con la prova del piattino e, se necessario, proseguire per altri 10 minuti.
  5. Trasferire la marmellata nei barattoli, tapparli e capovolgerli per il sottovuoto.
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