voto stella 5

Millefoglie patate e fagiolini con pesto di mandorle

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Millefoglie patate e fagiolini con pesto di mandorle
Difficoltà
elevata
Tempo totale
1 ora 25 minuti
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
1 ora 5 minuti
Quantità
Stampo per plumcake 30 cm x 10 cm

Ingredienti

  • Per il pesto
  • 70 g parmigiano
  • 30 g mandorle
  • 50 g (foglie) basilico
  • un cucchiaino sale fino
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • Per la millefoglie
  • 70 g latte
  • 500 g fagiolini
  • 500 g patate
  • 500 g acqua
  • 200 g scamorza

Come fare le Millefoglie patate e fagiolini con pesto di mandorle con il Bimby

  1. Se necessario, mettere nel boccale il parmigiano: 15 sec. vel. 10.
  2. Mettere da parte un cucchiaino e lasciare il resto nel boccale.
  3. Aggiungere le mandorle, il basilico, il sale, l'olio e l'aglio: 20 sec. vel. 7.
  4. Mettere da parte il presto.
Per la millefoglie
  1. Mettere nella campana del Varoma I fagiolini e le patate (a fette) sul vassoio.
  2. Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 25 min. temp. Varoma vel. 1.
  3. Controllare la cottura dei fagiolini, se necessario proseguire qualche altro minuto.
  4. Foderare con carta forno lo stampo da plumcake.
  5. Comporre gli strati della millefoglie alternando le patate, il pesto, la scamorza e i fagiolini fino ad ottenere due strati completi e terminando con un ultimo strato di patate.
  6. Versare sopra il latte, spolverate con il parmigiano messo da parte e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
  7. Sfornare, lasciare intiepidire, sformare delicatamente e servire.
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Veronica Pandetta autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Veronica Pandetta