voto stella 4.9

Pan brioche

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Pan brioche
Difficoltà
bassa
Tempo totale
2 ore 45 minuti
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Tempo di lievitazione
2 ore
Quantità
Stampo per plumcake 30 cm x 10 cm

Ingredienti

  • 100 g burro
  • 150 g latte
  • 50 g zucchero semolato
  • un cubetto lievito di birra
  • 2 uova
  • un pizzico sale fino
  • 500 g farina 00
  • Per spennellare
  • 1 uova

Come fare il Pan brioche con il Bimby

  1. Mettere nel boccale il burro morbido, il latte e lo zucchero: 30 sec. 40° vel. 1.
  2. Aggiungere il lievito: 4 sec. vel. 4.
  3. Aggiungere le uova, il sale e la farina: 3 sec. vel. 5.
  4. Controllare l'impasto che deve risultare morbido ed elastico, se necessario aggiungere poca farina.
  5. Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare per 1 ora.
  6. Lavorare l'impasto dando la forma di un filoncino e trasferirlo nello stampo da plumcake (rivestito di carta forno) e lasciare lievitare ancora per circa 1 (la cupola del pan brioche uscirà dallo stampo).
  7. Spennellare la superficie del pan brioche con l'uovo sbattuto ed infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 25 - 30 minuti circa.
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RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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