Pane azzimo senza lievito

Il pane azzimo è una specialità della cucina ebraica privo del lievito e del sale, che viene preparato con la farina e l’acqua. Noi abbiamo deciso di realizzarlo usando il Bimby, modificando un po’ la ricetta originale con l’aggiunta dell’olio e del sale, ingredienti che potrai facilmente omettere per una versione più aderente alla tradizione.

È legato agli eventi dell’esodo e alla Pasqua ebraica, quando, come raccontato nella Bibbia, il popolo fuggì dall’Egitto: si prepara in pochi minuti, la sua cottura è molto veloce e si conserva anche per un intero mese, rispondendo alle necessità di un gran numero di persone spinte alla fuga, come nell’episodio biblico. Il nostro consiglio è di approfittare del pane azzimo per uno snack o uno spuntino o come alternativa light alle classiche bruschette. La sua consistenza croccante lo rende perfetto per creare stuzzichini e sfizi da mangiare a merenda, per un brunch o come antipasti.

Si presta bene sia a ospitare guarniture dolci che salate e verrà incontro alle esigenze di chi cerca ricette light appetitose e di quanti sono intolleranti al lievito. Usalo come gustosa alternativa ai cracker e conservalo dentro un sacchetto di carta per alimenti, nella tua dispensa: in questo modo potrai approfittare della sua bontà anche per diverse settimane.