Pane dolce all'uvetta

Speziato e soffice, il pane dolce all’uvetta è il cibo perfetto per iniziare nel modo giusto la giornata. Grazie al Bimby in pochi minuti otterremo un impasto che successivamente verseremo nello stampo del plum-cake e cuoceremo in forno, ma scopriamo qualche dettaglio in più su questa ghiotta ricetta che renderà indimenticabili momenti come la colazione o la merenda. Anzitutto, si tratta di un prodotto tipico dell’Italia settentrionale e, in particolare, della Lombardia.

Questa pagnottella alla fine del XIX secolo veniva acquistata nei mesi invernali e sotto Natale da coloro che prendevano il tram; da tale abitudine deriva il nome di pan tramvai, con cui è tutt’ora noto. La presenza dell’uvetta, del miele e della cannella lo accostava al panettone, di cui rappresentava, però, una variante povera.

È ottimo servito insieme a una deliziosa confettura home-made o arricchito con una generosa dose di Nutella, ma ti conquisterà anche da solo o con un ricercato accostamento composto dal miele e da un tagliere di formaggi stagionati scelti. Come tutti i lievitati, anche il nostro pane con l’uvetta avrà bisogno dei necessari tempi di realizzazione e riposo, prima di poter essere infornato e portato in tavola. Per non rimanere mai senza, metti da parte una piccola scorta che riporrai dentro un sacchetto di plastica per alimenti e, successivamente, congelerai.