4.9
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Panini napoletani
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per farcire
- 50 g Grana Padano
- 150 g provolone
- 150 g pancetta dolce
- 150 g prosciutto cotto
- 2 (sode) uova
- Per l'impasto
- 110 g latte
- 100 g acqua
- 10 g lievito di birra fresco
- 400 g farina 00
- 30 g strutto
- 10 g sale fino
- q.b. pepe nero
- Per spennellare
- 1 uova
Come fare i Panini napoletani con il Bimby
- Mettere nel boccale il grana: 7 sec. vel. 10.
- Versare in una ciotolina e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il provolone, la pancetta e il prosciutto a pezzetti: 10 sec. vel. 6.
- Versare in una ciotola e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il latte, l'acqua e il lievito: 2 min. 37° vel. 2.
- Aggiungere la farina e lo strutto: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere il sale e il pepe: 4 min. vel. Spiga.
- Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta di strutto, coprire con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
- Su una spianatoia leggermente infarinata stendere l'impasto fino a formare un rettangolo spesso circa 3 mm.
- Distribuire sul rettangolo di pasta il trito di formaggi e salumi messo da parte, le uova sbriciolate e cospargere con il grana tritato messo da parte.
- Arrotolare il rettangolo di pasta su se stesso partendo da uno dei lati lunghi e tagliarlo in 10 fette uguali.
- Disporre le fette in verticale su una teglia rivestita di carta forno e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
- Spennellare i panini con l'uovo sbattuto.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti (controllare la doratura).
- Sfornare e servire.
Accessori per preparare questa ricetta
Tappetino in silicone per impastare
EUR 16.99
2 tappetini in silicone da forno
EUR 17.90
Ciotola doppia centrotavola Villeroy e Boch
EUR 91.47
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