Pasta brisé

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Pasta brisé
bassa
40 min
1 dose

Ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 150 g burro
  • q.b. sale fino
  • 100 g acqua

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la farina, il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzettini, un pizzico di sale e l'acqua (ghiacciata): 30 sec. vel. 5.
  2. Finire di impastare il composto a mano su un piano di lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere una consistenza omogenea.
  3. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Utilizzare la pasta brisè per torte salate o strudel.
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