Pesto di pistacchi e zucchine

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Pesto di pistacchi e zucchine
bassa
5 min
500 g di pesto

Ingredienti

  • 50 g pistacchi
  • 1 spicchio aglio
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 10 foglie basilico
  • 350 g zucchine
  • 30 g pecorino
  • 30 g parmigiano reggiano
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale i pistacchi (puliti) e l'aglio: 10 sec. vel. 10.
  2. Aggiungere l'olio, il basilico, le zucchine a pezzi e i formaggi: 40 sec. vel. 6.
  3. Controllare di aver ottenuto la consistenza desiderata, aggiustare di sale e pepe e, se necessario, aggiungere poco olio e ripetere.
  4. Utilizzare il pesto per condire pasta (circa 400 g) o bruschette a piacere.
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