Polpette di melanzane

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Polpette di melanzane
bassa
30 min
4 persone

Ingredienti

  • 600 g melanzane
  • 500 g acqua
  • 2 uova
  • 60 g parmigiano reggiano
  • 120 g pangrattato
  • q.b. sale fino
  • 150 g (tagliato spesso) prosciutto cotto
  • 5 - 6 fettine provola

Come cucinare la ricetta

  1. Lavare le melanzane, tagliarle a tocchetti e metterle nel Varoma.
  2. Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
  3. Svuotare il boccale dall'acqua avanzata e travasarvi le melanzane strizzandole dall'acqua in eccesso.
  4. Aggiungere le uova, il parmigiano, il pangrattato e il sale: 30 sec. vel. 6.
  5. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il prosciutto e la provola.
  6. Impastare a mano e controllare di avere ottenuto un impasto morbido ma lavorabile, se necessario aggiungere altro poco pan grattato.
  7. Formare delle polpette non troppo grosse e passarle nel pangrattato.
  8. Disporre le polpette su una placca da forno ricoperta di carta forno e infornare in forno preriscaldato statico a 190° per 20 minuti (in alternativa friggere le polpette in abbondante olio di semi bollente, poche per volta).
RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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