Risotto al nero di seppia

Name: Risotto al nero di seppia
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cipolla; 1 scalogno; 500 g (pulite) seppie; 180 g riso carnaroli; 50 g olio extravergine di oliva; 100 g vino bianco; q.b. prezzemolo; 300 g acqua; una bustina nero di seppia; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

2 persone

Ingredienti

1 cipolla
1 scalogno
500 g (pulite) seppie
180 g riso carnaroli
50 g olio extravergine di oliva
100 g vino bianco
q.b. prezzemolo
300 g acqua
una bustina nero di seppia
q.b. sale fino

Come fare il Risotto al nero di seppia con il Bimby

Pulire e lavare le seppie, tagliarle a listarelle e metterle da parte.
Mettere nel boccale la cipolla e lo scalogno: 3 sec. vel. Turbo.
Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere le seppie , a piacere un pizzico di peperoncino e il vino: 7 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il nero di seppia e aggiustare di sale: 7 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere l'acqua e il riso: 12 min. 100° vel. 1 antiorario.
Controllare la cottura del riso, nel caso proseguire qualche altro minuto.
Aggiungere il prezzemolo: 30 sec. vel. 1 antiorario.
Impiattare e servire subito.