Risotto al pompelmo rosa

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Risotto al pompelmo rosa
bassa
20 min
4 persone

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 30 g burro
  • 400 g riso arborio
  • 2 pompelmi rosa
  • 900 g acqua
  • 1 cucchiaio dado vegetale
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero
  • 30 g parmigiano reggiano

Come cucinare la ricetta

  1. Sbuccia un pompelmo e taglialo a dadini, metti da parte.
  2. Mettere nel boccale lo scalogno: 10 sec. vel. 4.
  3. Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro: 3 min. 100° vel. 3.
  4. Posiziona la farfalla e aggiungere il riso: 2 min. 100° vel. Soft antiorario.
  5. Aggiungere il succo di un pompelmo: 2 min. 100° vel. Soft.
  6. Aggiungere l'acqua e il dado: 12 min. 100° vel. Soft antiorario.
  7. Controllare la cottura del riso e aggiustare di sale e pepe.
  8. Impiattare, guarnire con l'altro pompelmo pulito e a tocchetti e servire a piacere con una spolverata di parmigiano.
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