Torta salata di melanzane

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Torta salata di melanzane
bassa
50 min
Stampo da 26 cm

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 100 g passata di pomodoro
  • 1 (media) melanzane
  • q.b. sale fino
  • 100 g ricotta
  • 50 g parmigiano reggiano
  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • q.b. pangrattato

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
  2. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
  3. Aggiungere la passata e la melanzana tagliata a tocchetti e aggiustare di sale: 15 min. 100° vel. 1 antiorario.
  4. Mettere da parte.
  5. Mettere nel boccale vuoto (e pulito) la ricotta ben scolata e il parmigiano: 30 sec. vel. 4.
  6. Aggiungere il composto passata e melanzana messo da parte: 20 sec. vel. 1 antiorario.
  7. Stendere la pasta sfoglia nello stampo rivestito con carta forno e bucherellare il fondo con una forchetta.
  8. Cosparger il fondo con poco pangrattato e versare sopra il composto del boccale.
  9. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
  10. Sfornare, lasciar intiepidire e servire.
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