Tortano senza uova

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Tortano senza uova
bassa
+60 min
8 persone

Ingredienti

  • 200 g (tiepida) acqua
  • 100 g latte
  • 50 g pecorino
  • 5 g zucchero semolato
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 500 g farina 00
  • 10 g sale fino
  • 150 g scamorza
  • 150 g salame
  • q.b. burro

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale l'acqua, il latte, il pecorino, lo zucchero e il lievito sbriciolato: 10 sec. vel 3.
  2. Aggiungere la farina e il sale: 40 sec. vel. 6.
  3. Trasferire l'impasto in una ciotola capiente e lasciare lievitare per circa 1 ora in forno spento con luce accesa.
  4. Mettere nel boccale vuoto (anche sporco) la scamorza e il salame: 10 sec. vel. 5.
  5. Stendere la pasta lievitata in una sfoglia di forma rettangolare.
  6. Spennellare la superficie con poco burro fuso e distribuire uniformemente il trito di formaggio e salame.
  7. Arrotolare a formare un cilindro e sigillare bene le estremità.
  8. Chiudere a ciambella e posizionare su un placca da forno ricoperta di carta forno.
  9. Lasciare lievitare ancora per 1 ora in forno spento con luce accesa.
  10. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.
RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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