Tortillas

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Tortillas
media
40 min
8 tortillas

Ingredienti

  • 200 g farina di manitoba
  • 200 g farina 00
  • 100 g amido di mais
  • 100 g fecola di patate
  • 70 g strutto
  • 120 g acqua
  • 120 g latte
  • 3 g bicarbonato
  • 10 g sale fino

Se desideri cimentarti in un pranzo o in una cena etnici, le tortillas fanno decisamente al caso tuo. La ricetta per prepararle col Bimby è semplice e immediata, tanto che in poco più di mezz’ora, riuscirai a portare in tavola uno dei piatti tradizionali del Messico senza troppi sforzi. Queste tipiche sfoglie sottili possono essere a base di mais o di farina e vengono generalmente farcite con verdure o carni, dando vita a ricette molto amate come i celebri burritos o le enchiladas. Dopo essere state lavorate, vanno cotte rigorosamente su una piastra.

Oltre ad avvolgere altre preparazioni, possono tranquillamente essere usate per arricchire il cestino del pane. A seconda delle loro dimensioni e delle tue esigenze potrai servirle come aperitivo, antipasto o addirittura piatto unico da portare con te durante un picnic o in ufficio. Se fritte daranno vita a un finger food molto amato, i nachos.

Le tortillas vanno mangiate appena fatte, perché solamente così è possibile gustare tutta la loro fragranza. Tendono facilmente a seccarsi, motivo per cui può essere una mossa vincente quella di congelarle e riporle dentro un contenitore ermetico. In questo modo potrai tirare fuori dal freezer le tortillas al bisogno, ma fai attenzione: tra una e l’altra inserisci un foglio di carta da forno, in modo tale che i vari strati non si attacchino tra loro.

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 3 min. vel. Spiga.
  2. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
  3. Dividere l'impasto in 8 panetti e stenderli in sfoglie rotonde non troppo sottili.
  4. Cuocere le tortillas su una padella antiaderente, 5 minuti per lato.
Giuseppe Messina autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Giuseppe Messina