Tortino con bacche di Goji e mirtilli rossi

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Tortino con bacche di Goji e mirtilli rossi
bassa
30 min
6 tortini

Ingredienti

  • 50 g bacche di Goji
  • 50 g mirtilli rossi
  • 150 g latte
  • 3 uova
  • 200 g farina 00
  • 100 g fruttosio
  • 1 bustina vanillina
  • 1 bustina lievito per dolci

Le bacche di Goji sono considerate praticamente il "frutto della longevità" per le loro proprietà antiossidanti, sono in pratica un multivitaminico naturale al 100%.

Queste bacche rosse crescono spontaneamente nelle valli himalayane, della Mongolia, e del Tibet dove le loro proprietà sono note da migliaia di anni e dove quindi vengono coltivate da sempre. Sono un elemento essenziale nella medicina tradizionale cinese e tibetana.

Si possono consumare sia fresche appena raccolte o, come più comunemente si trovano in commercio, essiccate e pronte per essere usate in ricette dolci e salate.

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere ammollo le bacche di Goji e i mirtilli rossi per mezzora.
  2. Inserire nel boccale il latte, le uova, la farina, il fruttosio e la vanillina: 5 min. vel. 4.
  3. Aggiungere il lievito: 1 min. vel. 4.
  4. Aggiungere le bacche di Goji e i mirtilli ben sgocciolati: 30 sec. vel. 1 antiorario.
  5. Versare il composto nei pirottini riempiendoli per circa 3/4.
  6. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
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