Alberello di biscotti

Name: Alberello di biscotti
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 alberelli
Cuisine: Italiana
Ingredients: 80 g zucchero semolato; 250 g farina 00; 150 g burro; un pizzico sale fino; 2 tuorli uova; 1 bustina vanillina; 200 g zucchero semolato; q.b. succo di limone; 35 g albume uova; q.b. praline zucchero colorate; q.b. codette colorate

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

1 ora 10 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

10 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

2 alberelli

Ingredienti

Per la frolla
80 g zucchero semolato
250 g farina 00
150 g burro
un pizzico sale fino
2 tuorli uova
1 bustina vanillina
Per la glassa
200 g zucchero semolato
q.b. succo di limone
35 g albume uova
Per decorare
q.b. praline zucchero colorate
q.b. codette colorate

Come fare l' Alberello di biscotti con il Bimby

Per i biscotti

Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 7.
Aggiungere la farina, il burro, il sale, i tuorli e la vanillina: 20 sec. vel. 4.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e trasferirlo in frigorifero per 30 minuti.
Stendere l'impasto in una sfoglia di circa mezzo cm e, con le apposite formine a stella, ricavare i biscotti.
Trasferire i biscotti su una placca da forno ricoperta di carta forno e infornare in forno preriscaldato statico a 175° per 12 minuti circa (fino a doratura).

Per la glassa

Mettere nel boccale (pulito e asciutto) lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
Mettere da parte.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale l'albume e un cucchiaino di succo di limone: 1 min. 20 sec. 37° vel. 4.

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