Biscotti veloci con burro di arachidi

I biscotti col burro di arachidi sono veloci, buonissimi e piaceranno a grandi e piccoli. Grazie al Bimby potrai sfornarli nel giro di quarantacinque minuti e servirli per rendere più sfiziosa una tranquilla colazione domenicale o per accompagnare un tè pomeridiano in compagnia delle amiche, ma saranno ottimi qualsiasi altro momento di pausa della giornata. Il burro d’arachidi è un ingrediente molto amato e utilizzato negli Stati Uniti, dove viene impiegato nei modi più disparati: gli americani lo utilizzano indifferentemente sia per farcire cibi salati come i panini e i sandwich, sia come ghiottissimo ripieno dolce per le torte, ma ora tocca a noi scoprire la sua versatilità.

L’impasto dei frollini è fatto usando oltre al burro d’arachidi unicamente le uova e lo zucchero semolato. Lavora il composto per pochi secondo fino a dargli la forma desiderata, poi, dopo averlo fatto cuocere qualche minuto, farcisci i biscotti ottenuti e servili in tavola. Un accostamento da sperimentare è quello che unisce il burro d’arachidi al cioccolato: prova ad aggiungere all’impasto delle scaglie di fondente.

La caratteristica principale di questa ricetta è racchiusa nel sapore particolare del burro di arachidi, che come abbiamo visto può essere utilizzato in maniera pressoché. Ricorda che la crema è altamente proteica, quindi fai attenzione alla quantità di frollini da portare in tavola.