Bombe di patate ripiene

Name: Bombe di patate ripiene
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g patate; 1 uova; 30 g parmigiano; 20 g olio extravergine di oliva; q.b. sale fino; 300 g farina 00; 8 g lievito di birra; 100 g prosciutto cotto; 150 g mozzarella; q.b. olio di arachidi

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore

Preparazione

25 minuti

Cottura

35 minuti

Lievitazione

3 ore

Quantità

6 persone

Ingredienti

300 g patate
1 uova
30 g parmigiano
20 g olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
300 g farina 00
8 g lievito di birra
100 g prosciutto cotto
150 g mozzarella
Per friggere
q.b. olio di arachidi

Come fare le Bombe di patate ripiene con il Bimby

Pelare e tagliare a pezzi le patate e metterle nel boccale.
Aggiungere acqua fino a coprire le patate: 20 min. 100° vel. 1.
Scolare l'acqua rimasta e lasciar raffreddare le patate.
Aggiungere l'uovo, il parmigiano, l'olio, il sale, la farina e il lievito (sciolto in poca acqua calda): 15 sec. vel. 3.
Controllare di avere ottenuto un impasto omogeneo e non troppo appiccicoso, se necessario aggiungere altra farina.
Stendere il panetto in una sfoglia dello spessore di 1,5 cm e, con un coppapasta o una tazza, ricavare dei cerchi.
Farcire il centro di ogni cerchio con prosciutto e mozzarella a dadini e chiudere formando delle palline.
Lasciar lievitare le palline farcite fino al raddoppio del volume (circa 2 ore) e friggere in abbondante olio bollente fino a doratura oppure infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti circa.