Borscht

Name: Borscht
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Russa
Ingredients: 30 g olio extravergine di oliva; 400 g carne di manzo; 1 cipolla rossa; 1 spicchio aglio; 1 carote; 500 g (precotta) barbabietola; 200 g (pulite) patate; 30 g pomodoro concentrato; 1 kg (manzo) brodo di carne; 1 foglia alloro; q.b. pepe nero; q.b. sale fino; 200 g (pulita) verza; 200 g (precotti) fagioli cannellini; 100 g yogurt greco; q.b. (tritato) prezzemolo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 25 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

1 ora 10 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

30 g olio extravergine di oliva
400 g carne di manzo
1 cipolla rossa
1 spicchio aglio
1 carote
500 g (precotta) barbabietola
200 g (pulite) patate
30 g pomodoro concentrato
1 kg (manzo) brodo di carne
1 foglia alloro
q.b. pepe nero
q.b. sale fino
200 g (pulita) verza
200 g (precotti) fagioli cannellini
100 g yogurt greco
q.b. (tritato) prezzemolo

Come fare la Borscht con il Bimby

Mettere nel boccale l'olio e la carne a pezzettini: 15 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Prelevare la carne, versarla in una ciotola e mettere da parte.
Mettere nel boccale (con il liquido della carne rimasto) la cipolla a fettine, l'aglio privato dell'anima centrale e la carota a pezzettini: 5 min. temp. Varoma vel. 1.
Aggiungere la barbabietola a pezzetti: 3 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
Aggiungere le patate a cubetti: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il pomodoro concentrato: 1 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il brodo, l'alloro, il pepe e il sale: 25 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere la carne cotta messa da parte, la verza a listarelle e i fagioli: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Impiattare, guarnire con una cucchiaiata di yogurt e una spolverata di prezzemolo e servire.