Carciofini sott'olio

I deliziosi carciofini sott’olio fatti in casa con l’ausilio del Bimby ti consentiranno di avere sempre a portata di mano uno sfizioso antipasto con cui rendere speciali cene, aperitivi, buffet e non solo. Con le giuste accortezze, realizzare direttamente nella nostra cucina tante delle deliziose conserve da tirare fuori dalla credenza all’occorrenza è estremamente facile e sicuro; basta seguire le direttive del Ministero della Salute in merito e pastorizzare con cura i barattoli che andremo a utilizzare, coprire i carciofini con l’olio aromatizzato e l’aceto e sigillare i vasetti mediante la tecnica del sottovuoto e, così facendo, avremo ottenuto una conserva appetitosa e soprattutto sicura, da regalare come sfizioso regalo home-made ad amici e parenti.

Ottimi come contorno o antipasto, i carciofini vengono spesso usati per farcire una buona bruschetta o in combinazione col tonno, come ripieno per tramezzini e panini da portare con te per un pranzo al sacco oppure una merenda nutriente, ma rappresentano anche uno dei più amati finger food di sempre. Il momento giusto per realizzarli è senza dubbio la primavera, quando il loro costo e la disponibilità sui banchi del mercato li rende particolarmente accattivanti ed economici.

Una volta che avrai aperto un barattolo, ricordati di conservalo nel tuo frigorifero e di consumare tutto nel giro di una settimana.