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Casatiello
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per la pasta
- 500 g farina 0
- 1 cubetto lievito di birra fresco
- 280 g acqua
- 45 g strutto
- 5 g pepe nero
- 5 g sale fino
- 5 g zucchero semolato
- Per il ripieno
- 200 g (a tocchetti) Auricchio
- 200 g (a tocchetti) pecorino
- 200 g (a tocchetti) salame
- 20 g ciccioli
- 4 uova
Come fare il Casatiello con il Bimby
- Mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero: 1 min. 37° vel. 1.
- Aggiungere il lievito: 1 min. vel. 2.
- Aggiungere lo strutto: 2 min. vel. 2.
- Aggiungere la farina, il sale ed il pepe: 2 min. vel. Spiga.
- Aggiungere i salumi e formaggi tagliati a cubetti: 2 min. vel. Spiga.
- Finire di lavorare l'impasto a mano su un piano di lavoro, formare una ciambella e trasferirla nello stampo ben cosparso di strutto.
- Lavare ed asciugare bene le 4 uova ed inserirle con tutta la buccia nell'impasto fino a metà.
- Lasciar lievitare per un paio d'ore (l'impasto raddoppierà di volume) coperto da un canovaccio in forno spento con luce accesa.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa.
Accessori per preparare questa ricetta
Stampo per ciambella 28 cm
EUR 18.49
Stampo per ciambella con cerniera 28 cm
EUR 20.14
Piatto da portata in vetro Villeroy & Boch
EUR 28.00
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