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Cheesecake alla birra
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per la base
- 300 g biscotti secchi
- 100 g zucchero di canna
- 150 g burro
- Per la farcia
- 6 g (in fogli) gelatina
- 100 g birra
- 300 g panna liquida per dolci
- 300 g philadelphia
- 150 g zucchero a velo
- Per la copertura
- 12 g (in fogli) gelatina
- 300 g birra
- 80 g zucchero semolato
Come fare la Cheesecake alla birra con il Bimby
Per la base
- Mettere nel boccale i biscotti e lo zucchero: 30 sec. vel. 8.
- Aggiungere il burro ammorbidito (al microonde): 20 sec. vel. 4.
- Versare il composto nello stampo, foderato con carta forno, compattare bene e trasferire in frigorifero.
Per la farcia
- Mettere in ammollo in poca acqua i 6 g di gelatina.
- Scaldare in un pentolino un po' di birra e sciogliervi la gelatina.
- Unire alla restante birra e lasciar raffreddare.
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito) la panna fredda di frigorifero: 2 min. vel. 3.
- Controllare di avere ottenuto una panna montata ben ferma e mettere da parte.
- Mettere nel boccale il Philadelphia e lo zucchero a velo: 2 min. vel. 4.
- Trasferire in una ciotola capiente e unire a filo la birra.
- Incorporare poi la panna montata e mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
- Versare sul fondo di biscotti e trasferire nuovamente in frigorifero per 4 ore circa.
Per la copertura di gelatina alla birra
- Mettere in ammollo in poca acqua i 12 g di gelatina.
- Versare in una ciotola la birra e mescolare con una forchetta per far fare la schiuma.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non sarà sciolto.
- Scaldare in un pentolino mezzo bicchiere di birra zuccherata e sciogliervi i fogli di gelatina strizzati.
- Togliere dal fuoco, unire alla birra restante e lasciar raffreddare.
- Versate delicatamente sulla torta ormai rassodata e riporre nuovamente in frigorifero.
- Decorare a piacere la torta con noci tritate e scaglie di cioccolato.
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