Cheesecake amaretti e torrone

La cheesecake con gli amaretti e il torrone è una torta senza cottura fresca e dal sapore avvolgente. Prepararla col Bimby è incredibilmente facile, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa golosa versione di uno dei dolci americani più amati di sempre. Per la base abbiamo utilizzato i croccanti e profumatissimi amaretti amalgamati col burro, mentre l'avvolgente farcia è fatta usando il mascarpone, la panna liquida, il torrone bianco e il cioccolato fondente.

Per guarnirla potrai utilizzare questi ultimi due ingredienti ridotti in scaglie e i biscotti interi, ma attenzione: la cheesecake è una torta che va servita fredda e, per ottenere la giusta compattezza, dovrai usare la colla di pesce e prepararla con qualche ora d’anticipo, perché una volta fatta sarà opportuno lasciarla riposare per diverse ore in frigorifero prima di poterla gustare.

Sì, ma quando è meglio portarla in tavola? Si tratta di una delizia ottima a colazione e a merenda, ma che farà bella mostra di sé soprattutto al termine di un pranzo o di una cena, in veste di sontuoso dessert. Dato che per farla non abbiamo dovuto accendere il forno ti consigliamo di prepararla soprattutto in primavera e in estate, sebbene gli amaretti e il torrone siano prodotti generalmente associati ai mesi invernali. Che cosa aspetti a prepararla subito? Una volta fatta, potrai conservarla in frigorifero per due o tre giorni circa, ma buona com’è siamo sicuri che finirà molto prima.