Cheesecake Raffaello

La cheesecake Raffaello al cocco e mandorle è una vera e propria delizia che puoi cucinare ancora più facilmente con l’aiuto del tuo Bimby. Si tratta di una torta che non ha bisogno di essere cotta in forno e può essere servita nelle occasioni più formali, ma sarà ottima anche a merenda o per una ricca colazione domenicale.

Prepararla è molto semplice: per prima cosa dovremo occuparci della base fatta di biscotti secchi e burro, poi della farcitura composta dal mascarpone, il cioccolato bianco e la panna e, infine, guarnirla con i noti Raffaello e la farina di cocco, oppure con le mandorle e il cioccolato in scaglie, come preferisci. È perfetta soprattutto in estate, quando vogliamo servire in tavola un goloso dessert, ma non vogliamo accendere il forno. Dopo averla assemblata è importante che riposi per alcune ore in frigorifero affinché raggiunga il giusto grado di compattezza. A tale proposito una buona idea è quella di realizzare la torta la sera per la mattina, in modo tale da servirla quando sarà consistente e fredda al punto giusto.

È difficile che ne avanzi qualche fetta, ma in tal caso ti basterà coprirla con la pellicola trasparente per alimenti e riporla in frigorifero, dove si conserverà per circa tre giorni. Se ami i Raffaello non puoi lasciarti sfuggire questa squisita ricetta!