Chiacchiere senza uova

Le chiacchiere senza uova Bimby sono tra i dolci di Carnevale più amati e conosciuti di tutta la penisola. Risultano friabili e croccanti proprio come quelle classiche e, in più, vengono incontro alle esigenze di chi è intollerante o allergico alle uova. Conosciute anche con il nome di bugie, frappe e cenci, vengono fritte nell’olio ben caldo e fatte cuocere finché non diventeranno dorate. Il segreto per preparare delle ottime chiacchiere Bimby senza uova è lo stesso di quello che preparavano a mano le nostre mamme o nonne.

La pasta va stesa fino a creare delle strisce sottili, aiutandoci o con il mattarello o con la macchina apposita. Solo in questo modo, una volta fritte, sulle nostre chiacchiere senza uova si formeranno le caratteristiche bolle che le contraddistinguono. Il tocco finale prima di poterle gustare è rappresentato dallo zucchero a velo o, per i più golosi, dal cioccolato fuso, da aggiungere solamente quando le nostre chiacchiere Bimby si saranno freddate. Nel periodo carnevalesco che precede la Quaresima, la tradizione vuole che i dolci vengano fritti. Alcune ricette, però, come le chiacchiere o le castagnole, possono essere declinate in una versione altrettanto gustosa, ma più leggera. Se lo desideri, realizza pure delle chiacchiere al forno senza uova!

I momenti migliori per approfittare della loro bontà sono a merenda o durante un brunch. Per conservarle, avvolgile nella pellicola trasparente per alimenti o riponile sotto una campana in vetro.