Cipolline in agrodolce al burro

Le cipolline in agrodolce sono un contorno sfizioso e versatile da preparare in tante occasioni diverse. Grazie al Bimby realizzare questa ricetta è questione di poco tempo, ma scopriamo qualche caratteristica in più su un piatto così profumato e ben bilanciato, che si distingue per la sua squisita glassatura. Gli ingredienti necessari per portarle in tavola sono pochi ed economici: oltre alle cipolle borettane occorreranno il burro, lo zucchero di canna (o, in alternativa, quello semolato), l’aceto di mele, il pepe e l’origano.

Le cipolline in agrodolce appartengono alla nostra migliore tradizione culinaria e vanno servite tiepide o fredde. Abbinale a un secondo di pesce o di carne oppure servile come invitante antipasto, magari accompagnandole con una selezione di salumi, di formaggi stagionati e, per finire, una bella fetta di pane tostato o un crostino. Il sapore piuttosto forte e pungente dell’aceto è smorzato dalla presenza del burro e dello zucchero di canna, per un equilibrio di sapori vincente.

Dato che più passeranno le ore più le cipolle in agrodolce si insaporiranno, il nostro suggerimento è quello di preparare la ricetta con un giorno d’anticipo. Nel caso in cui dovessero avanzare, riponile nel frigorifero, dentro un contenitore ermetico: così facendo si manterranno per circa tre giorni!