Cookies cocco e cioccolato

Golosi e al sapore d’estate, i cookies cocco e cioccolato sono perfetti per trattenere con noi un po’ della bella stagione. Col Bimby prepararli è facile e alla portata di tutti, anche di chi ha poca dimestichezza con i fornelli, ma scopriamo qualche dettaglio in più su questi biscotti rustici della tradizione anglosassone, qui declinati in un’invitante versione che unisce alle tradizionali gocce di cioccolato il cocco grattugiato.

I cookies sono entrati nel nostro immaginario collettivo grazie alla loro massiccia presenza all’interno di film e serie TV made in U.S.A., ed è proprio negli Stati Uniti che la leggenda vuole che fossero stati casualmente preparati per la prima volta. Siamo negli Anni Trenta e la padrona e cuoca di un albergo, Ruth Wakefield, si era accorta di aver terminato uno degli ingredienti necessari per sfornare i biscotti che serviva a colazione ai suoi clienti. Ebbe la fortunata idea di usare le gocce di cioccolato e il risultato vincente furono dei biscotti dalla consistenza burrosa e invitante da inzuppare nel tè o nel latte.

Una delle caratteristiche più interessanti dei biscotti di Ruth è legata alla loro conservazione: se tenuti dentro una scatola di latta, si manterranno fragranti anche per due settimane, motivo per cui ti suggeriamo di sfruttarli come ghiotto presente home-made da donare ad amici e parenti.