Cosciotti di pollo in crema di patate

Name: Cosciotti di pollo in crema di patate
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 20 g olio extravergine di oliva; 5 cosciotti carne di pollo; mezzo cucchiaino tritato rosmarino; 1 cucchiaino (a piacere) coriandolo; 80 g vino bianco; 5 g dado vegetale; 400 g patate; 100 g acqua; q.b. (a piacere) salvia; 30 g (grattugiato) parmigiano; q.b. sale fino; 100 g panna fresca

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

1 ora 10 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 scalogno
20 g olio extravergine di oliva
5 cosciotti carne di pollo
mezzo cucchiaino tritato rosmarino
1 cucchiaino (a piacere) coriandolo
80 g vino bianco
5 g dado vegetale
400 g patate
100 g acqua
q.b. (a piacere) salvia
30 g (grattugiato) parmigiano
q.b. sale fino
100 g panna fresca

Come fare i Cosciotti di pollo in crema di patate con il Bimby

Tagliare le patate a tocchetti e metterle in ammollo in acqua.
Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i cosciotti di pollo, il rosmarino e il coriandolo: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il vino bianco: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Aggiungere dal foro del coperchio l’acqua, il dado e la salvia: 25 min. 100° vel. Soft antiorario.
Scolare bene le patate dall'acqua in eccesso, metterle nel Varoma e posizionarlo sopra al boccale: 25 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Togliere i cosciotti dal boccale e disporli su un piatto da portata.
Trasferire le patate dal Varoma nel boccale e aggiungere il parmigiano, il sale e la panna: 3 min. 90° vel. 4.
Impiattare la crema di patate insieme alle cosce di pollo e servire.