Crema di carote e yogurt con cipolla

La crema di carote e yogurt con la cipolla arrosto è un comfort food gustoso e denso al punto giusto, pronto in poco meno di mezz’ora con il Bimby e la ricetta adatta. Si tratta di un piatto economico dal sapore molto delicato, in cui il gusto neutro delle carote viene esaltato da quello leggermente acidulo dello yogurt e da un’eccellenza calabrese come le cipolle di Tropea, famose per la loro dolcezza e versatilità. Un po’ di semi misti, il pepe e una fetta di pane tostato sono tutto ciò che serve per un primo invitante e gustoso, da portare in tavola nelle serate invernali più fredde.

Se realizzerai un composto molto denso, anziché concederti una zuppa più liquida, potrai farcire delle bruschette o dei crostini e servire un delizioso antipasto o un aperitivo decisamente originale e diverso dal solito.

Desideri sfruttarla come contorno? Perfetto, allora sceglila per accompagnare un secondo a base di pesce oppure con la ricotta fresca: l’accostamento si rivelerà vincente e conquisterà anche il commensale dal palato più difficile, motivo per cui la crema di carote e yogurt può essere servita anche in occasione di una cena formale, come antipasto o primo piatto. Cosa aspetti a realizzare questa ricetta versatile e avvolgente?