Crema di fave e pecorino

Name: Crema di fave e pecorino
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 50 g olio extravergine di oliva; 350 g (pulite) fave; 350 g acqua; 150 g (pulite) patate; 50 g (grattugiato) + q.b. (per impiattare) pecorino; q.b. sale fino; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

35 minuti

Quantità

2 persone

Ingredienti

1 scalogno
50 g olio extravergine di oliva
350 g (pulite) fave
350 g acqua
150 g (pulite) patate
50 g (grattugiato) + q.b. (per impiattare) pecorino
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Come fare la Crema di fave e pecorino con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere le fave e l'acqua: 15 min. 100° vel. Soft.
Aggiungere le patate a pezzi: 15 min. 100° vel. Soft.
Controllare che non si sia asciugato troppo, se necessario aggiungere un altro po' di acqua.
Aggiungere il pecorino e aggiustare di sale e pepe: 1 min. vel. 10.
Impiattare e servire con un'altra spolverata di pecorino e dei crostini a piacere.