Crescia con farina di farro all'olio

La crescia con la farina di farro all’olio è più di una focaccia da utilizzare per rendere più ricco il cestino del pane. Usando il Bimby siamo riusciti a rendere più facile e immediata la realizzazione di questa ricetta tipica, ma scopriamo qualcosa in più su una delizia che appartiene sia alla tradizione umbra che a quella marchigiana.

La particolarità della variante che andiamo a presentarti è senza dubbio la presenza della farina di farro che, insieme a una bevanda vegetale come il latte di riso, le uova, l’olio extravergine di oliva e il sale, compone la rosa di ingredienti necessari per realizzare la crescia.

Si distingue per la consistenza fragrante e soffice al tempo stesso ed è ottima per accompagnare un contorno a base di verdure, salumi e formaggi. Il nostro suggerimento è di approfittare della sua bontà quand’è appena fatta, ma si manterrà senza alcun problema senza perdere le sue caratteristiche per un paio di giorni circa, a patto che sia tenuta, analogamente al pane, dentro un sacchetto di carta per alimenti. Per non rimanere mai senza puoi congelarla dopo averla cotta: in questo modo avrai una piccola, ghiotta scorta che ti tornerà utile in tanti momenti diversi.