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Crescione romagnolo Bimby
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per la pasta
- 350 g farina 00
- 1 cucchiaino sale fino
- 170 g acqua
- 50 g strutto
- 1 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
- Per farcire
- 400 g passata di pomodoro
- q.b. sale fino
- q.b. origano
- 250 g mozzarella
Come fare il Crescione romagnolo con il Bimby
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta: 20 sec. vel. 4.
- Poi: 2 min. vel. Spiga.
- Versare l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata, con le mani dargli la forma di una sfera, coprire con una ciotola capovolta e lasciare riposare per 30 minuti.
- Pesare l'impasto e dividerlo in 8 palline uguali.
- Stendere ciascuna pallina con il matterello fino a formare dei cerchi spessi al massimo 2 mm.
- Coprire metà di ciascun disco di pasta con della passata (lasciando un bordo libero attorno di circa 1 cm), spolverare con il sale e l'origano e cospargere con della mozzarella sbriciolata.
- Chiudere il disco a mezzaluna coprendo la farcitura con la metà di pasta non farcita.
- Sigillare bene tutti i bordi con i polpastrelli e poi con i rebbi di una forchetta.
- Cuocere i crescioni in una padella antiaderente calda su entrambi i lati per qualche minuto.
- Impiattare e servire.
Nota
- Esiste la versione verde che prevede una farcitura composta da: 1 cipolla tritata fine fatta soffriggere in un filo d'olio ai quali si aggiungono 1 kg di spinaci tagliati grossolanamente e del sale lasciati appassire in padella per qualche minuto.
Accessori per preparare questa ricetta
Padella multiuso 30 cm
EUR 24.90
12 piatti in porcellana Villeroy & Boch
EUR 194.24
Piatto da portata rettangolare in ceramica
EUR 14.89
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