Crostata alla frutta vegan gluten free

Name: Crostata alla frutta vegan gluten free
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Stampo per crostata da 22 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 140 g farina di riso; 25 g amido di mais; 15 g farina di mais; 50 g zucchero di canna; 80 g olio di semi di mais; un pizzico sale fino; 500 g latte vegetale; 40 g amido di mais; 40 g zucchero di canna; 5 g succo di limone; 500 g (o altra frutta a piacere) fragole; q.b. sciroppo d'acero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

2 ore 5 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

50 minuti

Riposo

1 ora

Riposo base e crema.

Quantità

Stampo per crostata da 22 cm

Ingredienti

Per la frolla
140 g farina di riso
25 g amido di mais
15 g farina di mais
50 g zucchero di canna
80 g olio di semi di mais
un pizzico sale fino
Per la crema
500 g latte vegetale
40 g amido di mais
40 g zucchero di canna
5 g succo di limone
Per guarnire
500 g (o altra frutta a piacere) fragole
q.b. sciroppo d'acero

Come fare la Crostata alla frutta vegan gluten free con il Bimby

Per la frolla

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 25 sec. vel. 4.
Controllare di avere ottenuto un composto morbido e uniforme.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere a riposare in congelatore per 30 minuti.
Stendere l'impasto nello stampo e infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 45 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare.

Per la crema

Mettere nel boccale (asciutto e pulito) tutti gli ingredienti: 7 min. 90° vel. 4.

Decorare la crostata

Versare la crema sulla base raffreddata, distribuirla uniformemente con la spatola e cospargere con le fragole (lavate, pulite e tagliate a tocchetti).
Spennellare la superficie della frutta con sciroppo d'acero o di agave.