Crostata di farro integrale e albumi

La crostata di farro integrale con gli albumi ti conquisterà grazie al suo sapore rustico e avvolgente. Per farla col Bimby occorrerà un’ora di tempo, ma scopriamo qualcosa in più su questa torta leggera perché priva del burro, che noi abbiamo scelto di farcire con un delizioso ripieno di marmellata.

Ti consigliamo di utilizzare i frutti di bosco, i lamponi, i mirtilli o le fragole che, col loro sapore leggermente asprigno, si sposeranno particolarmente bene con l’impasto. La farina di farro è molto utilizzata da chi si dedica in maniera intensiva all’attività sportiva, perché è molto più ricca di fibre e di proteine rispetto a quella di tipo 00 e possiede una quantità inferiore di carboidrati: tutto questo senza rinunciare al gusto, ovviamente.

Portala in tavola per una colazione sana e genuina all’insegna della leggerezza, oppure sbocconcellane una fetta durante la pausa pomeridiana o mentre lavori. L’idea in più? Servila come dessert casalingo, magari accompagnandola con un riccio di panna montata. La ricetta è di quelle adatte anche a chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli e si presta a essere realizzata in qualsiasi momento dell’anno, perché diciamolo: la crostata è quel dolce che piace un po’ a tutti e che conquista proprio per il perfetto bilanciamento tra l’impasto e la farcitura.