Dado di carne

Name: Dado di carne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 800 g di dado
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g (macinata) carne di manzo; 300 g verdure miste; 200 g sale grosso; 40 g vino rosso

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

800 g di dado

Conservazione

In frigorifero, in contenitore ermetico, fino a un mese. In congelatore, in vaschette per ghiaccio, fino a 6 mesi.

Ingredienti

400 g (macinata) carne di manzo
300 g verdure miste
200 g sale grosso
40 g vino rosso

Come fare il Dado di carne con il Bimby

Lavare e pulire le verdure miste a piacere (sedano, carote, cipolle, salvia, rosmarino, aglio, pomodoro, ecc.).
Metterle nel boccale: 20 sec. vel. 4.
Raccogliere sul fondo con la spatola e, se necessario, ripetere l'operazione.
Aggiungere il sale, la carne e il vino: 30 min. 100° vel. 2.
Poi: 30 sec. vel. 6.
Infine: 1 min. vel. 10.
Controllare la consistenza, se troppo liquido continuare ancora qualche minuto a temp. Varoma.
Travasare in contenitori tipo vaschette per il ghiaccio per avere le dosi già pronte all'uso.
Conservare in congelatore fino a 6 mesi.