Fluffy pancake giapponesi

Name: Fluffy pancake giapponesi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Fluffy pancake giapponesi
Cuisine: Giapponese
Ingredients: 4 uova; 60 g zucchero semolato; 20 g (morbido) burro; 50 g latte; 120 g farina 00; 1 cucchiaino lievito per dolci; un pizzico sale fino; 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

30 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

8 Fluffy pancake giapponesi

Conservazione

In frigorifero (cotti), in un contenitore ermetico, per un paio di giorni. In congelatore per 1 mese.

Ingredienti

4 uova
60 g zucchero semolato
20 g (morbido) burro
50 g latte
120 g farina 00
1 cucchiaino lievito per dolci
un pizzico sale fino
1 cucchiaino estratto di vaniglia

Come fare i Fluffy pancake giapponesi con il Bimby

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale gli albumi e 30 g di zucchero: 6 min. 37° vel. 3,5.
Rimuovere la farfalla, versare gli albumi montati in una ciotola capiente e mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) lo zucchero rimasto e tutti gli altri ingredienti: 40 sec. vel. 4.
Versare il composto nella ciotola con gli albumi montati e mescolare delicatamente a mano con una spatola.
Scaldare una padella antiaderente leggermente unta.
Versare un paio di cucchiai (uno sopra l'altro) per formare i pancake, coprire con il coperchio e lasciare cuocere un paio di minuti a fiamma bassa.
Appena la parte inferiore si sarà solidificata (si riuscirà a staccare il pancake dalla padella), versare al centro di ciascun pancake un altro cucchiaio di composto, chiudere di nuovo con il coperchio e lasciare cuocere altri 2 minuti.
Girare i pancake, coprire con il coperchio e cuocere ancora un paio di minuti.
Impiattare e servire guarniti a piacere.