4.9
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Focaccia barese
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 250 g acqua
- 12 g lievito di birra fresco
- 50 g olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- 250 g farina 00
- 250 g farina di semola rimacinata
- 150 g (cotte) patate
- 10 g sale fino
- Per guarnire
- q.b. pomodori ciliegino
- q.b. (denocciolate) olive nere
- q.b. origano
- q.b. sale fino
- q.b. olio extravergine di oliva
Come fare la Focaccia barese con il Bimby
- Mettere nel boccale l'acqua, il lievito, l'olio e lo zucchero: 2 min. 37° vel. 2.
- Aggiungere le farine, le patate a pezzetti e il sale: 4 min. vel. Spiga.
- Trasferire l'impasto in una ciotola unta, coprire con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
- Pesare l'impasto e dividerlo in 2 panetti uguali.
- Stendere ciascun panetto in uno stampo unto e allargarlo con le mani.
- Lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
- Distribuire i pomodori e le olive tagliati a metà sulle superfici, cospargere con dell’origano, del sale e irrorare con dell'olio.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 25 minuti circa.
- Sfornare e servire.
Nota
- Si consiglia di cuocere le patate a vapore.
Accessori per preparare questa ricetta
Pelapatate
EUR 9.49
Coltello professionale
EUR 19.66
Tagliere professionale in bambù
EUR 22.95
Teglia 30 cm x 40 cm
EUR 23.14
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