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Focaccia ripiena
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 240 g acqua
- mezzo cubetto lievito di birra fresco
- 60 g latte
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- 600 g farina 00
- 50 g olio extravergine di oliva
- 15 g sale fino
- Per farcire e guarnire
- 200 g prosciutto cotto
- 200 g (a fette) scamorza
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale fino
Come fare la Focaccia ripiena con il Bimby
- Mettere nel boccale l'acqua, il lievito, il latte e lo zucchero: 1 min. 37° vel. 2.
- Aggiungere la farina e l'olio: 15 sec. vel. 4.
- Aggiungere il sale: 4 min. vel. Spiga.
- Trasferire l'impasto in una ciotola unta, coprire con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
- Pesare l'impasto e dividerlo in 2 panetti uguali.
- Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere con il mattarello un panetto di pasta fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di 5 mm e adagiarlo nella teglia unta.
- Coprire il rettangolo di pasta nella teglia con prosciutto e scamorza.
- Stendere l'altro panetto di pasta fino ad ottenere un rettangolo uguale al primo, arrotolarlo sul mattarello e srotolarlo nella teglia sopra al ripieno.
- Sigillare bene i bordi della focaccia, spennellare la superficie con dell'olio e cospargere di sale.
- Lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per circa 20 - 25 minuti (controllare la doratura).
- Sfornare e servire.
Nota
- La farcitura segue i gusti personali.
Accessori per preparare questa ricetta
Teglia 30 cm x 40 cm
EUR 23.14
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