Focaccia soffice ripiena

Name: Focaccia soffice ripiena
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: Teglia rotonda da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g acqua; 10 g lievito di birra; 1 (120 g circa) patate; 350 g farina 0; un cucchiaino sale fino; q.b. mozzarella; q.b. parmigiano; q.b. prosciutto cotto; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. pomodori pachino; q.b. origano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo

+60 min

Quantità

Teglia rotonda da 26 cm

Ingredienti

Per la pasta
150 g acqua
10 g lievito di birra
1 (120 g circa) patate
350 g farina 0
un cucchiaino sale fino
Per condire e farcire
q.b. mozzarella
q.b. parmigiano
q.b. prosciutto cotto
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. pomodori pachino
q.b. origano

Come fare: Focaccia soffice ripiena con il Bimby

Mettete nel boccale l'acqua e il lievito: 3 min. 37° vel. 4.
Aggiungere la patata (lessa e schiacciata con lo schiacciapatate) e la farina: 1 min. vel. Spiga.
Aggiungere il sale: 1 min. vel. Spiga.
Infarinate leggermente il panetto e trasferirlo a lievitare in una ciotola chiusa con coperchio fino al raddoppio (circa 2 ore).
Dividete l’impasto a metà e stenderlo in due dischi uguali.
Posizionare il primo disco nello stampo e farcirlo con la mozzarella (tagliata a fette e sgocciolata), il parmigiano e il prosciutto a fette.
Stendere sopra il secondo disco e sigillare bene i bordi.
Spennellare la superficie con un po' di olio mescolato con poca acqua, affossare i pachino tagliati a metà e spolverare con un po' di origano.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa.