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Gelatina di pollo con salsa al basilico
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 1 fetta (alta 1 cm) prosciutto cotto
- 1 fetta (alta 1 cm) mortadella
- 1 petto carne di pollo
- q.b. sale fino
- q.b. pepe
- 1 uova
- 1 litro acqua
- 100 g olio extravergine di oliva
- qualche foglia basilico
- mezzo limone
Come fare la Gelatina di pollo con salsa al basilico con il Bimby
- Mettere nel boccale mezza fetta di prosciutto e mortadella tagliata a dadini, tre quarti di petto di pollo tagliato in pezzi, il sale, il pepe e l'uovo: 30 sec. vel. 7.
- Aggiungere il restante prosciutto, petto di pollo e la mortadella tagliati a dadini: 1 min. vel. 4 antiorario.
- Con il composto ottenuto fare due salami, avvolgerli nella carta forno bagnata e strizzata e disporli nel Varoma.
- Mettere nel boccale (sciacquato) l'acqua e posizionare il Varoma: 60 min. temp. Varoma vel. 1.
- Mettere nel boccale l'olio, il basilico, il succo di limone, il sale e il pepe: 1 min. vel. 7.
- Tagliare a fette la carne, disporle su un piatto, condire con la salsa al basilico e servire.
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