Girelle di pizza

Name: Girelle di pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g mozzarella; 200 g latte; un cubetto lievito di birra fresco; 500 g farina di manitoba; 50 g (fuso) burro; 5 g sale fino; 5 g zucchero semolato; 200 g passata di pomodoro; 30 g olio extravergine di oliva; q.b. origano; q.b. parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 45 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

15 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

8 persone

Ingredienti

250 g mozzarella
200 g latte
un cubetto lievito di birra fresco
500 g farina di manitoba
50 g (fuso) burro
5 g sale fino
5 g zucchero semolato
Per farcire
200 g passata di pomodoro
30 g olio extravergine di oliva
q.b. origano
q.b. parmigiano

Come fare le Girelle di pizza con il Bimby

Mettere nel boccale la mozzarella ben scolata: 15 sec. vel. 7.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale vuoto il latte (tiepido) e il lievito di birra sbriciolato: 1 min. 37° vel. 2.
Aggiungere la mozzarella messa da parte, la farina, il burro, il sale e lo zucchero: 3 min. vel. Spiga.
Lasciare riposare l'impasto nel boccale, coprendolo con un canovaccio, per circa un'ora.
Dividere l'impasto in 2 e stendere a ricavare due sfoglie rettangolari di circa 5 mm di spessore.
Miscelare in una ciotola la passata, l'olio e l'origano e distribuire il composto uniformemente sui due rettangoli di sfoglia.
Spolverare con il parmigiano e arrotolare ben strette le due sfoglie per il lato più lungo.
Trasferire i due rotoli in congelatore per circa 20 minuti, poi tagliare a rondelle di circa 1 cm e posizionare su una placca da forno ricoperta di carta forno.
Lasciare riposare per circa 1 ora in forno spento con luce accesa poi infornare in forno preriscaldato statico a 220° per circa 10 - 15 minuti, fino a doratura.