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Gnocchi di melanzane
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 250 g (pulite) melanzane
- 10 g olio extravergine di oliva
- un rametto basilico
- 200 g farina 0
- q.b. sale fino
Come fare: Gnocchi di melanzane con il Bimby
- Mettere nel boccale le melanzane tagliata a tocchetti, l’olio, il basilico e un pizzico di sale: 15 min. 100° vel. 1.
- Far raffreddare quasi completamente prima di continuare.
- Aggiungere la farina setacciata: 30 sec. vel. 6.
- Versare il composto ottenuto su un piano di lavoro e impastarlo un po' anche a mano.
- Suddividere l'impasto in più pezzi e ognuno stenderlo a ricavare dei rotolini del diametro di circa 2 cm.
- Tagliare i rotolini a pezzetti piccoli e passarli sull'apposito rigagnocchi (o su una forchetta).
- Lasciare riposare gli gnocchi una mezz'ora sul piano infarinato.
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente e poco salata scolandoli a mano a mano che vengono a galla.
- Condire a piacere e servire caldi.
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