Gnocchi di melanzane

Name: Gnocchi di melanzane
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g melanzane; 15 g olio extravergine di oliva; q.b. sale fino; q.b. basilico; 300 g farina 0; 100 g farina di semola rimacinata; 1 uova

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

350 g melanzane
15 g olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
q.b. basilico
300 g farina 0
100 g farina di semola rimacinata
1 uova

Come fare gli Gnocchi di melanzane con il Bimby

Lavare e tagliare le melanzane a tocchetti e metterli nel boccale con l'olio, il sale e il basilico: 18 min. 100° vel. 1.
Lasciar raffreddare nel boccale e aggiungere le farine e l'uovo: 30 sec. vel. 6.
Poi: 1 min. vel. Spiga.
Controllare di aver ottenuto un imposto lavorabile, se le melanzane hanno rilasciato troppa acqua aggiungere poca farina.
Impastare: 1 min. vel. Spiga.
Con l'impasto ottenuto formare gli gnocchi e lasciarli riposare su un piano leggermente infarinato per circa mezz'ora prima di cuocerli e condirli a piacere (anche solo con dei pomodorini freschi).