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Gnocchi di patate viola
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 500 g (pulite) patate viola
- 120 g farina 00
- 6 g sale fino
- 1 uova
Come fare gli Gnocchi di patate viola con il Bimby
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- Versare acqua nel boccale fino a coprire le lame.
- Montare il cestello e posizionarvi le patate: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
- Una volta cotte svuotate il boccale e trasferitevi le patate a pezzi con il sale: 10 sec. vel. 4 spatolando.
- Aggiungere la farina setacciata e l'uovo: 20 sec. vel. 6.
- Trasferire l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo a mano a formare gli gnocchi.
- Cuocerli in abbondante acqua salata bollente e condire a piacere.
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