Gnocchi di patate viola

Name: Gnocchi di patate viola
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g (pulite) patate viola; 120 g farina 00; 6 g sale fino; 1 uova

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

500 g (pulite) patate viola
120 g farina 00
6 g sale fino
1 uova

Come fare gli Gnocchi di patate viola con il Bimby

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Versare acqua nel boccale fino a coprire le lame.
Montare il cestello e posizionarvi le patate: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
Una volta cotte svuotate il boccale e trasferitevi le patate a pezzi con il sale: 10 sec. vel. 4 spatolando.
Aggiungere la farina setacciata e l'uovo: 20 sec. vel. 6.
Trasferire l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo a mano a formare gli gnocchi.
Cuocerli in abbondante acqua salata bollente e condire a piacere.