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Gnocchi di melanzane
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 250 g melanzane
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- q.b. sale fino
- q.b. basilico
- 200 g farina 0
- 100 g farina 00
- 1 uova
Come fare gli Gnocchi di melanzane con il Bimby
- Mettere nel boccale le melanzane a tocchetti, l'olio, il sale e il basilico: 18 min. 100° vel. 1.
- Lasciar raffreddare completamente e aggiungere le farine e l'uovo: 30 sec. vel. 6.
- Poi: 30 sec. vel. Spiga.
- Controllare di avere ottenuto un composto morbido ma lavorabile, se necessario aggiungere altra poca farina.
- Utilizzare l'impasto per realizzare gli gnocchi e lasciarli riposare per circa 30 minuti prima di cuocerli in abbondante acqua salata.
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