Gnocchi di melanzane

Name: Gnocchi di melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 500 g di gnocchi
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g melanzane; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; q.b. sale fino; q.b. basilico; 200 g farina 0; 100 g farina 00; 1 uova

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 10 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

500 g di gnocchi

Ingredienti

250 g melanzane
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
q.b. basilico
200 g farina 0
100 g farina 00
1 uova

Come fare gli Gnocchi di melanzane con il Bimby

Mettere nel boccale le melanzane a tocchetti, l'olio, il sale e il basilico: 18 min. 100° vel. 1.
Lasciar raffreddare completamente e aggiungere le farine e l'uovo: 30 sec. vel. 6.
Poi: 30 sec. vel. Spiga.
Controllare di avere ottenuto un composto morbido ma lavorabile, se necessario aggiungere altra poca farina.
Utilizzare l'impasto per realizzare gli gnocchi e lasciarli riposare per circa 30 minuti prima di cuocerli in abbondante acqua salata.