Grissini integrali con semi di chia

I grissini integrali con i semi di chia che abbiamo preparato direttamente nella nostra cucina sono una vera bontà. Ottenere un composto omogeneo col Bimby è molto semplice: una volta che l’impasto, fatto con la farina integrale e quella di tipo 00, arricchito col sale e con i semi di chia, sarà liscio al punto giusto, occorrerà solo farlo lievitare, ritagliare delle strisce e cuocerle in forno.

Recuperare o mantenere vive le tradizioni delle nostre mamme o nonne ci regala sempre tantissime soddisfazioni e i lievitati appartengono proprio a questa categoria: come sempre quando ci dedichiamo alla loro preparazione, occorre mettere in conto che ci vorrà un po’ di pazienza affinché il composto raddoppi il suo volume, ma il piacere di sentire l’aroma del pane (o dei grissini, come in questo caso) che si diffonde per la nostra cucina è assolutamente impagabile.

I semi di chia derivano da una pianta che cresce in Guatemala, nell’America Centrale. Appartengono alla stessa famiglia della lavanda, del timo e della menta, che si distinguono per il loro spiccato aroma, ma per quale motivo dovremmo aggiungerli ai nostri grissini? I semi sono oleosi, favoriscono il senso di sazietà e sono molto ricchi di fibre, ragione per cui vengono utilizzati per preparare prodotti da forno leggeri e gustosi. Cosa aspetti a provarli?