Impasto per calzoni fritti

Name: Impasto per calzoni fritti
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 600 g di pasta
Cuisine: Italiana
Ingredients: 260 g acqua; 1 cubetto lievito di birra fresco; 10 g zucchero semolato; 250 g farina di manitoba; 250 g farina di semola rimacinata; 40 g olio di semi di girasole; 15 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 15 minuti

Preparazione

15 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

600 g di pasta

Ingredienti

260 g acqua
1 cubetto lievito di birra fresco
10 g zucchero semolato
250 g farina di manitoba
250 g farina di semola rimacinata
40 g olio di semi di girasole
15 g sale fino

Come fare l' Impasto per calzoni fritti con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, il lievito sbriciolato e lo zucchero: 1 min. 37° vel. 3.
Aggiungere le farine, l'olio e il sale: 4 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto ottenuto in una ciotola capiente leggermente unta, inciderlo con una croce in superficie e lasciare lievitare per almeno 2 ore coperto con un canovaccio.
In alternativa è possibile formare già delle palline di impasto e lasciarle lievitare per poi stenderle e utilizzarle singolarmente.
Stendere e farcire i calzoni a piacere e friggerli in abbondante olio di semi bollente.