Lasagne alle melanzane

Name: Lasagne alle melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pirofila 20 cm x 30 cm (o 6 monoporzioni)
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 melanzane; q.b. sale fino; 1 scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 20 g pinoli; 150 g pomodori pachino; 500 g besciamella; 500 g pasta per lasagne; q.b. (grattugiato) parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora

Quantità

Pirofila 20 cm x 30 cm (o 6 monoporzioni)

Ingredienti

2 melanzane
q.b. sale fino
1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
20 g pinoli
150 g pomodori pachino
500 g besciamella
500 g pasta per lasagne
q.b. (grattugiato) parmigiano

Come fare le Lasagne alle melanzane con il Bimby

Tagliare una melanzana a tocchetti e l'altra a rondelle sottili.
Cospargere quelle a rondelle con sale e lasciarle riposare da parte.
Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 5.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio e i pinoli: 4 min. 100° vel. 3.
Aggiungere la melanzana a tocchetti: 5 min. 100° vel. 2.
Aggiungere i pomodorini tagliati in quarti e posizionare il Varoma con all'interno la melanzana a rondelle: 20 min. 100° vel. 2.
Cospargere il fondo della pirofila con un filo d'olio e un po' di besciamella.
Disporre uno strato di lasagne e sovrapporre uno strato di melanzane a rondelle.
Ricoprire con uno strato di salsa del boccale e un po' di besciamella.
Ripetere alternando gli strati lasagne, melanzane, salsa e besciamella.
Terminare con uno strato di melanzane a rondelle e besciamella.
Spolverare l'ultimo strato con il parmigiano e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.
Sfornare, lasciar intiepidire leggermente e servire.